鄙人講授生物化學多年，深知初學者對於生物化學內容之廣泛與繁雜多有怨言，苦於無法掌握其綱領而作有系統之整理；而必須記憶的部分又占大半以上，更是修習本課程者最為痛苦之事。生物化學是一門實驗科學，它描述的許多生命現象或能以物理、化學的觀念加以解釋，但仍無法用物理或化學的理論予以推演而得知所有細節。因此，大部分的生化現象仍需靠記憶，這是所有實驗科學的本質，無法迴避或改變的。但是我們也都明白，必須記住的是觀念、規則、定義等等，以及重要的、基本的生化現象。太深入而繁瑣的細節通常是不必記住的。因此，教材應該條理分明，循序漸進。教師的責任在於解說、釋疑、並要提醒學生何者是基本、重要的。學生有志學習生物化學，應先修有機化學，才能以化學的觀念去理解、整理生化反應與分子構造。如果教材、教師、以及學生的基礎知識三者能夠符合上述的要求，生物化學將是一門有趣而不太困難的課程。

 

本書的內容簡單明瞭，循序漸進，符合上述需求。取材偏重於醫學及臨床實務，適合作為醫學與生物醫學相關科系學生之教材。每一主題皆以兩頁篇幅交待清楚。代謝反應之脈絡與細節分別列於封面裡與封底裡，可供隨時參考查閱。

 

醫學與生化名詞的中文翻譯令人困擾，原因在於許多專有名詞尚未建立標準。許多英文名詞的中文譯名即使經過國立編譯館公佈，仍然不一致。因此，本書對於專有名詞之中文翻譯，儘量依照國立編譯館公佈的名詞，選擇最合適者。如未經公佈，則以準確、簡明、或廣為使用為翻譯之原則。

 

學海浩瀚，百密一疏，錯誤在所難免。尚祈各界賢達不吝指正。

 

國立台灣大學生化科學研究所 張文章　謹識

 

 

 

本書是為醫學系及生物醫學相關科系學生而寫。適合生化學、醫事檢驗、獸醫學、牙醫學、藥理學、生理學、物理治療、營養學、食品科學、護理學、微生物學、運動科學等等科系學生之用。本書以兩頁一主題的簡明格式呈現生物化學的重要主題。內容力求簡單明瞭。分子生物學部份則另有專書探討。（參見Medical Genetics at a Glance）

 

生物化學範圍廣泛而內容龐雜，學生多視為畏途。常有學生抱怨：「那麼多東西哪能記得了？」或「我們真的需要記住所有的構造式與反應式嗎？」平心而論，生物化學的確複雜而繁瑣。學生們研讀生物化學大致有兩個目標：　 了解生化的觀念與反應，但不一定要記住所有構造細節；　 精讀課程講義以準備各種考試。

 

本書即以上述兩個目標而撰寫。封面裡提供代謝反應的詳圖；封底裡則列出構造式與相關酵素。學生們詳細研讀這兩部份應能對代謝反應有基本的瞭解。

 

本書介紹每個主題時以淡色的背景描述整體的代謝脈絡；再用醒目的圖形、文字與符號浮現所要探討的主題。這種設計目的在於使讀者對主題內容得到深刻的印象。但是各種考試都有不同的重點與範圍，何者應該牢記，則需讀者自行斟酌判斷。

 

撰寫本書之靈感源自1994年鄙人所撰Metabolism at a Glance。該書目前已發行第三版。該書編排與本書類似，但屬進階層級，供讀者深入研讀代謝與代謝疾病之需。

張文章 教授　

國立台灣大學生化科學研究所 教授兼所長.